在代尔夫特（Delft），方心芳拜访了“学问既渊博，态度尤可亲”的Kluyver（克鲁维）教授。在了解到黄海发酵与菌学研究室只有几个研究人员后，克氏并未因此加以轻视，而是以其他地方新成立的研究机关所取得的成绩相鼓励。并愿意互相帮助，答应将所有的菌类寄赠。克氏研究工作主要集中在酵母菌和发酵两方面，为学界权威。据方心芳所见，其实验室杂志多、研究精神好、设备极佳，是其所见过的最大的研究室［26］。在英国、法国，方心芳也处处留心，参观访学，吸取养分，收获颇丰。“‘菌类’二字现在稍知内容，从前认识Aspergillus，Mucor等，即觉自己了不起者，现在知道那是初学A.B.C.之A.B.C.也，好不惭愧”［23］。

3.3　撰著不辍，促进交流

到比利时后，方心芳不但将其在国内关于高粱酒改良的论文译成法文，提交给教授们参考。在研究之余，方心芳还将研究成果用外文在国外发表。1937年4月15日，方心芳在比利时科学会宣读其论文。因分离出了2株新的Rhizopus，命名为菌及菌，前者因其有横膜生于子囊柄上，后者为纪念Biourge教授［27］。此文发表后，方心芳定了100本单行本，已大部分寄回黄海社，其余的分发给当地学者，以广交流。此文后亦在国内发表。前者从太原小麦曲中分离出，孢子蓝黑色有皱纹，孢子囊为黄色，中轴为圆型，为根霉属菌的一种；后者由长沙酒药中分离出，其主要特征为子囊柄上生横膈膜、假根不规则、在很多培养基上不易培养［33］。在巴黎的工作，则主要是在季也蒙教授指导下完成。方心芳也撰著有相关文章，“经季教授修改后，连同图像送给法国博物院下等植物部副主任Heim主编之菌学杂志社，即将在该志九月号内刊出”［28］。

同时，方心芳也撰著文章在国内杂志发表。目前可见者有《酒精代汽油在法国的过去与现状》［34］及《荷国中央菌类贮养所之过去及其现状》［35］两文。《酒精代汽油在法国的过去与现状》对法国酒精代汽油的发展历程、相关争论、无水酒精混合燃料的主要种类、发展趋势等做了详细的介绍。这在20世纪30年代，具有重要的意义。特别是在1937年中日战争全面爆发后，国内石油来源几乎被切断，酒精代汽油成为当时国内机械动力燃料的不二选择。回国后，方心芳以科学家的前瞻眼光，对酒精代汽油问题撰述了多篇文章，可说与其在法国的见闻紧密相连。在《荷国中央菌类贮养所之过去及其现状》一文中，方心芳指出荷兰菌种保藏中心（荷国中央菌类贮养所）的目的是“收集且贮养纯种的菌类，并供给各地学者俾作研究”。并介绍了该所之渊源、发展状况、研究人员及其专长、出版物与资金来源、菌种分类与贮养方法、菌种交流等方面的具体情况。

3.4　搜集菌种，互通有无

入鲁汶大学酿造科者本需要有化学工程师或农业化学工程师的资格，但方心芳在上海劳动大学农学院读的功课恰与此地农科课程相同，且有相当著作发表。故得以破格进入学习，方十分珍惜这样的机会。在办理入学手续之后，便写信回国，请黄海社将“所有的菌类（细菌除外）一齐寄来，俾在此作一大检阅的工作，检定他们的形态与生理。寄时应分装数盒或十数盒（最好去邮局问一下包裹由Siberia走的情形）。盒要坚固，菌要新培养者（一次如不能培养许多，可分次培养分批寄下）”［22］。1936 年2月4日，由国内寄往比利时的菌种收到，便开始相关研究。这不但是为研究的需要，更是与国外同行交流，展示自身研究成果的机会。

另一方面，方心芳也留意搜集国外相关机构所分离出的菌种，并分批寄回国内，供国内研究人员使用。由发回国内的信件可知，方心芳数次向国内寄回菌种。据1936年12月24日信件，方心芳言：“前用纸挟法寄回菌类三次，谅早到沽。兹再寄上八十来种，系连玻璃管装箱水运，到沽之日约在二月间也”。可知此次所寄，已经是第四次寄回，一次便寄回黑曲菌80来种，可谓不少。部分是由方心芳在国外分离认定，大部分是从各研究机构搜集得来。是当时所知的黑曲菌几乎全部齐备，得来不易，故要求社内注意培养。青霉菌方面，也与Biourge教授商量好，离开时请赠一“整份”。其他如曲菌和毛霉，也注意搜集整理［31］。1937年2月13日，又寄回菌类百种，方心芳特意写信回国，开列已经命名者。并提请黄海社同事注意培养，并详列培养方法及注意事项［26］。在巴黎时，方心芳寄回酵母菌40种。由上述可知，方心芳日后在菌种保藏方面的贡献，最初便发端于留学时期。

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